????2023年是全面貫徹落實黨的二十大精神的開局之年，也是實施“十四五”規劃承上啓下的關鍵之年。廣州酒家集團利口福連鎖公司在深耕廣州、佛山超200間“利口福”品牌銷售終端的同時，瞄准大灣區發展新定位，以深圳連鎖門店拓展項目爲抓手，創新經營發展機制，建立老字號品牌生態圈，加快老字號連鎖創新發展，搶占灣區深圳市場新賽道，以老字號文化、飲食文化、嶺南文化創新講述廣深“雙城聯動”高質量發展新篇章。??

精心策劃尋求破題解難新招數

2023年初，廣州酒家集團把深圳連鎖拓展列爲集團重點工作。爲什麽同處大灣區的深圳會列爲重點工作？主要是因爲深圳市場與廣州市場的各有特色，差異明顯，而廣州酒家利口福連鎖一直主要深耕廣州附近的中心區域。爲此，集團特別列爲重點工作，並由集團領導分管指導。同時還列爲主題教育調研成果來考核，實現黨政工作深度融合。一段時期，集團領導帶隊走深走實，聚焦商圈經濟、品牌宣傳、産品定位、現烤消費等重點，帶隊親臨一線調研。連鎖公司各種市場走訪近20次，確保調研就要下到基層業務、開會就要開到門店現場、碰頭就要定下解決辦法，形成12條工作意見並轉化爲落實項目任務的辦法舉措，並指出要狠抓項目調度，緊盯關鍵節點，把脈鵬城消費特點，快速切入當地市場新賽道。用利口福再廣州新興市場、類似市場的開店探索，及時總結，力爭最快速度把新經驗平移轉換到深圳市場。今年以來，全力以赴打好項目建設攻堅戰，致力築起“廣州酒家”“利口福”“陶陶居”三大老字號品牌文化發展矩陣，促進餐飲食品雙主業協同共生、穩步向前。到目前爲止，基本上形成了利口福深圳連鎖模式，尤其在品牌顯示、産品特色、服務做法、現場傳播、文化符號、精准營銷、社區推廣、拉新促活、裂變轉化、留存複購等方面有了底氣。初步構建了選址管理、門店管理、商品管理、會員管理、營銷管理等等富有特區新市場的利口福連鎖思路、做法和模式。

圖/集團領導調研項目一線

惟其如此，連鎖公司持續加強精益化管理，全力精准施策。在工程項目上，創新門店裝配設計，有效縮短項目工期至15天；在物流運輸上，優化OEM入庫流程，縮減人工操作及溝通成本超500工時；在團隊建設上，“以師帶徒”組織開口營銷能力提升訓練30天，開展專項服務培訓8場，組建起優秀銷售青年人才隊伍；在文化賦能上，發揮“五心”工會作用，爲項目解決門店運營、人力資源、員工管理等難題8個，不斷完善項目管理體系建設，達到管理至“優”、精益有“效”的目的。

圖/連鎖公司多措並舉提升項目服務質效

腳踏實地奮力鋪就項目新進路

做好模式選擇等等基礎工作後，關鍵是加快落地見成效。集團領導親自挂帥，連鎖公司牽頭負責，全面啓動深圳連鎖門店拓展。成立專項工作小組，制定具體實施方案，召開攻堅推進專題會議。研制大灣區食品零售“戰略圖”，明晰重點任務清單8條。通過周例會、月調度等方式，加強進度預警、分析研判和協調聯絡，發布有關制度方案6份，建立健全要素保障機制，爲項目順利開展提供了堅實支撐。在這一過程中，集團領導帶頭對關鍵環節和主要任務形成了工作機制。建立推進微信群，定期對重大進度進行報告，就問題和挑戰及時研判，實施工作成果與業績考核挂鈎管理等等。落實調研成果，傳承策劃精髓，適時調整優化。做到工作重擔大家挑，人人肩上有指標。近日廣州酒家利口福深圳門店3店齊開，終于出現在特區人民的面前。

圖/召開項目攻堅推進會議

創新營銷解碼文化升級新引擎

深圳连锁门店拓展重点项目凭借广州酒家、利口福的品牌效应和优质的流量转化，以“广式月饼”“现烤中点”“匠心制作”为标签，重塑传统综合门店模式，为深圳市民提供精选、实惠的丰富商品和舒适、快捷的消费体验，将“来客有口福”传递千万家。该项目现营收超160万元，其中，中秋月饼销售达56万元，进一步将广式糕饼的饮食文化、岭南文化、老字号文化解码扬传，与深圳新兴本土品牌差异化营销，在门店的现场，通过品牌显示、文化特色、历史图片、透明操作等等，令人停留注目、面前一新。拉动了现烤西点业绩增长，吸引新會員人数增长超千名，越来越多年轻消费人群踊跃“福门”，新客叠加老客的复购趋势日益凸显。

項目領銜人、集團副總經理潘建國總結項目成果，對深圳連鎖門店發展提出新要求，一是做好顧客畫像，精准定位鎖住消費群體，打造“利口福”專屬標簽，講好品牌故事，傳承飲食文化、重讀非遺記憶，進一步提高顧客消費滿意度和體驗感。二是深化“人貨場”改造，創新營銷推廣手段，不斷增強與深圳品牌連鎖門店差異化競爭優勢，全力賦能廣州酒家利口福深圳發展。三是強化“廣州酒家”“利口福”“陶陶居”産業發展聚鏈成勢，積極尋找業績增長的第二曲線，打造連鎖新賽道，爲企業高質量發展做出特區貢獻。

圖/深圳連鎖門店

攀高向新後勁足。接下來，廣州酒家集團連鎖公司將聚焦全面落實集團十四五戰略，加強灣區拓展力度，搶占特區市場份額，抓住大灣區加快構建現代化産業體系的曆史新機遇，加快推進高質量、突破式發展，實現老字號連鎖經營新模式，大灣區鵬城市場新鋒芒，爲廣州酒家集團發展做出灣區新貢獻，希望利用“餐飲強品牌，食品擴規模”思路舉措，竭盡全力創造深圳特區新傳奇。（完）

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