2009-06-20 来源：广东连锁经营协会 作者：张淦盛

在零售業，存貨盤點是必須的，是一項日常工作，一般來講必須做到“日清月結”。廣東省連鎖經營協會適時推出第三方盤點（3IC）服務，借鑒國外成熟的盤點流程，從我省目前零售業存貨管理的實際發展情況出發，調整流程並自主研發出盤點管理信息系統，以信息自動化爲主要手段，提供更爲客觀、高效、准確的專業盤點服務。隨著盤點試點工作的逐步開展和推進，第三方盤點項目軟硬件基礎逐步完善。本刊邀請第三方盤點項目主要負責人對科學盤點知識作系列介紹，期望對零售商有所裨益。

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盤點的概念

盤點，在大多數人看來，是一件很容易理解的事情，就是定期或不定期的清點所有權屬于公司的存貨，以確定存貨狀況、數量、儲存點等，驗證賬面是否准確，如有異常則予以調整以使帳料相符，掌握該期間內的實際損耗。

門店盤點工作結束後，還要對盤點結果進行計算。計算公式爲：

周期損耗率=（帳面存貨-盤點實際存貨）/盤點周期的總銷售金額×100%

帐面存货=上一周期盘点存货+ 盘点周期的采购成本-分店转货成本-盘点周期的销售成本

公式解釋：

1.盤點的金額是以成本的價格爲基礎進行計算的。

2.盤點的實際存貨=Σ單品盤點數×單品成本價格。

3.轉出本店的，成本爲“減”，轉入本店的，成本爲“加”。

4.盤點周期的總銷售金額與存貨成本必須同時是不含稅或同時含稅的金額。

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盤點的分類

年終（中）盤點或季度大盤點。根據相關的規定，定期舉行大規模、全面性的盤點工作，一般每年年終應該實施全面的盤點。（第三方盤點主要盤點方式，也稱實地盤點）

循環盤點。爲了確保商品數量、金額和賬面記錄隨時一致，將商品依照重要性區分成不同等級後賦予不同循環盤點碼，再運用信息工具進行周期性的循環盤點。

抽樣盤點。由審查部門或其他管理部門所發起的突擊性質的盤點，目的在對倉儲管理部門是否落實管理工作進行審核。抽樣盤點可針對倉庫、商品屬性、倉庫管理員等不同方向進行。

臨時盤點。因爲特定的目的對特定商品進行的盤點。

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盤點的目的和原則

存貨是一切經營活動的起點也是落腳點。門店營運存在損耗是難以避免的，其中有的損耗是難以統計和計算的，有的損耗是可以看見和控制的。而門店的競爭，某種層面來說就是要保持合理的存貨，通過科學盤點把握存貨的真實狀況，是解決高存貨或負存貨的根本，這有利于降低損耗，提高存貨周轉率，提升門店競爭力。

通過盤點，可達到如下目的：

確認存貨真實性，調節差異，使料帳相符；

掌握盤點周期內的盈虧狀況，評估存貨管理績效；

確認存貨損壞情況及數量，確認損耗較大的商品組和單品，加強管理；

發覺門店營運問題，發掘並清除滯銷品、臨近過期商品，進一步強化物流及營銷管理；

一些盤點也是爲了財務管理和外部審計的需要。

爲達到上述目的，需要堅持以下原則：

全面性原則。見物盤物，按實物擺放次序，逐一盤點所有的存貨，不遺漏商品；

獨立性原則。盤點人員的獨立性，防止內部作弊或弄虛作假，掩蓋漏洞和失誤；

分工化原則。盤點過程屬流水作業，不同的人員負責不同的工作，完成各自職責即能保障結果准確性。

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盤點結果的影響因素

盤點的標准作業程序，是先定義欲盤點的存貨範圍，並依據如庫房、貨位等信息，建立應盤數據，分配工作給盤點員，開始進行盤點，盤點結果數據導入信息管理系統，系統對比與原記錄數量，産生盤盈虧報表。

盤點結果直接反映的是損耗，是衡量門店營運業績的重要指標。盤點結果同樣反映門店營運管理的漏洞，對于發現問題，解決問題具重要價值。盤點結果正確與否主要受以下三因素影響。

一是盤點人員。專業的盤點隊伍，完全獨立于門店員工和管理層，增加盤點結果的客觀性。

二是盤點流程。盤前整理-初盤-複核-差異報告生成-雙方核查確認-打印存貨管理報告-提交盤點結果文件，嚴格的盤點流程確保盤點數據的准確性。盤點員在不知存貨情況下工作，有序進行掃蕩式盤點，保證數據收集的完整性。

三是盤點工具。專門的盤點設備和軟件系統，使用數據終端機，只需掃描商品條形碼，商品信息就會自動記錄在數據終端機內，數據采集全程電子化；軟件實時監控盤點過程每一步操作，出錯時可追本溯源，保證結果真實性。

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盤點團隊的人員配置

合理的盤點組織是由公司總部成立的，獨立于門店員工和管理層，客觀、全面的發現問題和反饋信息。盤點經理負責盤點主管的工作安排以及組員分配，控制盤點總進度，對盤點流程的執行進行協調與監督，確保所有工作准確、完整的完成；盤點主管保證所盤區域盤點工作快速准確進行；盤點員則准確快速地完成商品掃描和數據上傳；複核員複核區域盤點的SKU數、商品數量，確保初盤准確；抽查員則重點抽查金額大、單價高，且容易出錯的品類；電腦操作員負責數據導入彙總和盤點報告的實時打印，並排除電腦硬件或者軟件問題保證。

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