廣東省連鎖經營協會??編輯：hlh

??? 春节期间虽然各大饭店“年夜饭”的涨幅均在15%，但“年夜饭”的消费依然火爆，个别饭店的预订从去年下半年就开始，而更多酒店推出的“年夜饭”打包业务受到了年轻消费群体的欢迎。据统计，春节期间万宝海鲜舫、星海渔港等10家重点监测的餐饮企业的营业收入达到了920.3万元，同比增长了11.7%。?
　　據了解，2012年春節黃金周期間，我市餐飲市場運行狀況良好，繼續保持穩步增長態勢。據對萬寶海鮮舫、星海漁港、天天漁港延安路店、漁港制造、新海味酒店、亞惠快餐勝利店、南山花園酒店、旅順春華園酒店、莊河黃海岸大酒店和天外桃源大酒店等十家重點餐飲企業運營監測顯示，春節黃金周期間共實現營業收入920.3萬元，比去年同期增長11.7%。
　　春節期間我市餐飲市場呈現幾個特點：一是各店“年夜飯”宴席的單價比去年有所提高，漲幅約15%左右；二是“年夜飯”消費依舊火爆，“年夜飯”預定自去年下半年就已開始，今年年初各大酒店基本已預訂完畢。三是更多的酒店推出了“年夜飯”打包業務，分爲成品和半成品兩種方式，受到了年輕消費群體的歡迎，方便消費者的同時也提高了酒店的收入。四是在人力成本、原料成本、能源價格不斷上漲、不可逆轉的形勢下，餐飲企業的利潤在不斷下滑，我市餐飲企業目前利潤比2010年度下降約3個百分點。今後原材料上漲將成爲常態，餐飲企業經營將面臨更大的壓力。

來源：大連天健網