??“尊敬的XX，請開車行至湖邊，霓虹指示牌處左拐，濃蔭小道處右拐，月色下前行至一片茂密竹林前，看見XX會所即到”，來自會所裏的宴會邀請是否令你啞然失笑？而自2013年限制三公消費和節儉令開始，類似的奢華宴會邀請信息漸漸少了。

　　會所摘牌更名，高端酒樓關門，餐飲謀求轉型。當金都銀杏蜀漢店、老成都公館菜等一批高端餐飲關門，不少人擔心餐飲由此遭受不可挽回的重創。然而，在這一股關店潮中，卻是新的一批餐飲開店潮的到來。只不過，不再出現在那些曲徑通幽的公園，而是出現在了城市購物中心。走進購物中心的餐飲，走什麽路線，拉什麽客，“錢景”如何？“餐飲聯姻購物中心謀轉型?”系列報道爲你調查分析餐飲業未來發展趨勢。

　　元宵節和情人節過完，對成都的餐飲商家而言，似乎到了可以歇歇氣的“淡季”了。然而，近日在成都各大城市綜合體、購物中心、美食廣場內，餐飲店卻是一派熙攘，熱鬧景象好似仍在過大年—烤鐵板燒看騎馬舞，吃串串聽相聲，涮火鍋看變臉，品有機食品體驗農莊休閑……餐廳爲吸引顧客走時尚路線大受追捧。

　　高端餐飲遇冷的背景下，時尚精致餐飲迎來消費春天。是什麽吸引了食客？華西都市報記者近日走進餐飲店一探究竟。

　　瞅准消費趨勢餐飲走時尚新潮路線

　　台上，曲藝社的時尚相聲段子說學逗唱，令台下食客們忍俊不禁，“嘻嘻串吧”的串串香玩起了“文藝範兒”；帥氣的“炒手”爲你精心烤出“飛魚籽蒸蛋”，還登台大跳騎馬舞，最“養眼”的鐵板燒“57°湘”讓美眉們垂涎三尺；而最奇妙的美食生活體驗，則要帶你“跟著節氣吃好的”，號稱24味的”節氣餐廳”把有機蔬菜、咖啡、香草茶、家用器皿、綠色生活互動空間、廚藝教室、生活講座、24節氣生鮮等所有關于節氣的、生態有機的內容都容納在一個美食生活體驗館中……

　　近日，本報記者在尋找成都特色餐飲店時，發現了這些新奇混搭的餐飲。不只有相聲和民間美食串串混搭、廚藝和舞藝混搭、美食和生態休閑混搭，還有川菜和戲劇變臉混搭，火鍋與傳統曲藝混搭，婚禮和中外經典音樂混搭，私房菜與主題沙龍混搭……

　　概念新奇、創意混搭，時尚新潮是這些餐飲的最大特點。記者還發現，這些頗有一定代表性的時尚餐飲，普遍都開設在城市綜合體內。王府井購物中心、遠東百貨、仁和春天、龍湖北城天街等大型城市購物廣場是這些餐飲門店的新聚集地。

　　走進購物中心的餐飲受到消費者的何等待遇呢？記者在王府井百貨發現，無論是適宜點大餐的鹿港小鎮，還是吃甜點的澈思叔叔，時尚餐飲帶來的“排隊效應”非常明顯，而這種情況並不是個案。

　　在成都，很多購物中心內都出現了排隊等候就餐的情形，而周末或消費高峰時段，更是出現了餐廳一座難求的局面。購物中心餐飲“打擁堂”已經成爲餐飲經營者“開心的煩惱”。

　　談到餐飲之于購物中心的價值，王府井百貨營銷企劃經理遊菲坦言，餐飲的聚客能力強，讓購物中心更親近和更“好玩兒”。而對于購物中心內的餐飲如何定位更能贏得消費者青睐，遠東百貨成都總店長陳中信認爲，購物中心內引進的餐飲一樣可以走“高大上”路線，但一定要接地氣，能爲消費者提供多樣化的價值。在遠東天府店，其引進的iGarden美食館，打出了“24節氣美食·生活體驗館”的獨特概念。記者注意到，這家餐廳的一份開胃菜水煮蘿蔔賣到15元，一份牛肉套餐賣到70元，但餐廳依然門庭若市。據了解，成都郊區專屬的15000畝生態農業知識城和1700?畝有機生態農場，是iGarden的強力資源補給。“生態、生産、生活、生命交融的餐飲理念有巨大市場。”餐廳的韓國老板金東柱對自己餐飲的精品定位充滿信心。

　　時尚餐飲與成都城市商業綜合體的“結合”，的確爲消費者提供了時尚服飾以外的更多有價值的服務。美食家協會麥建鈴女士在談到餐飲時尚化時，非常看好新趨勢下的餐飲未來，“餐飲的時尚路線與城市商業的綜合體路線是天然相親的，它們的聯姻是餐飲走向新繁榮的路徑。”

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